CARTA

Jamón de Bellota 100% Ibérico 5J Cortado a Cuchillo 26,50€

Lomo de Bellota 100% Ibérico 20,50€

Fuente Surtida Colmado Ibérico 26,50€

Salmón Ahumado Calidad Suprema Cortado a Cuchillo 23,00€

Anchoas de Santoña en Aceite de Oliva Virgen con Aguacate 19,50€

Croquetas de Jamón de Bellota 100% Ibérico 11,00€

Pulpo del Cantábrico a la Brasa 18,50€

Pulpo del Cantábrico a la Gallega 18,50€

Cecina de Vacuno en Aceite de Oliva Virgen con Lascas de Foie y Reducción de Módena 15,50€

Queso Ardiente Colmado Ibérico 10,50€

Ensalada de Ventresca de Bonito del Cantábrico con Anchoas, Piparrak y Cebolla Caramelizada 16,50€

Ensalada de Burrata con Tomare Seco, Crujiente de Jamón de Bellota 100% Ibérico y Salsa de Albahaca 16,50€

Tulipanes de Bacalao Ahumado con Tartar de Tomate y Vinagreta de Marisco 16,50€

Atún Rojo del Alakrana con Crujiente de Cebolla, Frutos Secos y Salsa de Soja 19,50€

Bacalao al Pil-Pil 17,50€

Txipirones del Cantábrico a la Plancha con Crujiente de Cebolla 17,50€

Huevos Camperos Fritos con Aceite de Oliva Virgen y Jamón de Bellota 100%  Ibérico  5J 14,50€

Secreto de Bellota 100% Ibérico a la Parrilla con Lascas de Parmesanos 17,50€

Parrillada de Carnes de Bellota 100% Ibéricas (Solomillo, Secreto, Presa y Pluma) 2 Pax 29,00€

Chuletón Gallego a la Parrilla 44,50 €/k

Solomillo Gallego a la Parrilla 20,50€

ARROCES

Paella Cantábrica (Bogavante, Mejillones, Gambas y Rape)  24,50€

Paella Reina de Mariscos (Pescados, Langostinos, Gambas y Mejillones)  19,00€

Paella Colmado Ibérico (Carnes de Bellota 100% Ibéricas con Verduritas de la Huerta)  17,00€

Paella Hortelana (Verduritas de la Huerta) 15,50€

Todos los arroces son minino para 2 personas
Todos se pueden hacer caldosos
El tiempo de espera es de aproximadamente 30 minutos
El precio marcado en carta es de una ración

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POSTRES CASEROS

Helado de Queso Idiazabal 5,00€

Coulant de Chocolate 5,00€

Tarta Casera de Queso Crema 5,00€

Leche Frita con Crema de Café 5,00€

Profiteroles Rellenos de Nata con Chocolate Caliente 5,00€

PVP IVA incluido

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PICOTEO

TOSTAS Y MONTADITOS

MOJAÍTO (Jamón de Bellota 100% Ibérico y Salmorejo) 3,75€

REBUJITO (Picado de Chacina y Jamón de Bellota 100% Ibérico) 3,75€

SOBRI (Solomillo Ibérico, Queso Brie y Jamón de Bellota n100% Ibérico) 4,25€

IBERBURGUER (Hamburguesa Ibérica con Panceta Ibérica Braseada y Tomate con Salsa Picante 4,75€

TOMATERA (Jamón de Bellota 100% Ibérico, Aceite de Oliva y Tomate) 5,00€

TOMATERA (Jamón de Bellota 100% Ibérico, Aceite de Oliva, Tomate y Queso Brie) 5,25€

PAN DE LA CASA (Jamón de Bellota 100% Ibérico, Salmorejo y Huevos de Codorniz) 5,50€

MAR Y TIERRA (Ventresca y Anchoas del Cantábrico con Piparrak) 5,50€

IBERFOIE (Solomillo Ibérico, Jamón de Bellota 100% Ibérico y Foie Fresco) 5,75€

COLMADITOS

Patatas al Rebujón, De La casa 8,00€

Puntillitas Fritas 8,50€

Txipi Rabas 8,50€

Guindillas Verdes Fritas 8,25 €

Mollejitas de Cordero 10,00€

PVP IVA incluido

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